Receitinha-empanadas

Elas são bem tradicionais na Argentina e Uruguay...levinhas e gostosas!

Imagens Fonte: colunistas.ig.com.br/

Receita das empanadas: rende 24 porções

Massa

1kg de farinha

250g de gordura de porco (banha)

20g de sal grosso

Água morna (quantidade necessária para dar o ponto na massa)

 Modo de preparo

Arrumar em superfície lisa a farinha em forma de círculo, no centro colocar sal grosso e água quente (o quanto baste para dar ponto na massa). Depois, juntar a gordura derretida e morna. Amassar até conseguir uma massa lisa, fazer rolos de 5 cm de diâmetro e deixar descansar por uma hora. Cortar os rolos em fatias de 2 cm e abrir a massa em discos de 10 cm. Colocar uma colher do recheio no centro, molhar as bordas, unir em forma de semicírculo e apertar para o recheio não escapar no forno. Depois, com o polegar, dobrar a borda da massa em cerca de 1 cm formando pequenas ondas, até finalizar. Pincelar com ovo e colocar em forno pré-aquecido a 200º C por 10 a 15 minutos.

Recheio de carne

1kg de carne picada na ponta da faca

2kg de cebola

320g de manteiga

100g de azeitonas verdes

4 ovos

Sal e pimenta a gosto

Orégano, pimentão e cominho a gosto

 Modo de preparo

Picar a cebola em tiras finas, dourar na manteiga em fogo baixo e temperar com sal. Juntar a carne picada, cozinhar por cinco minutos e adicionar os condimentos. Fora do fogo, adicionar os cubos de ovo cozido e a azeitona. Sem o ovo, o recheio pode ser congelado por até três meses separado ou já dentro da empanada.

Receita Fonte: colunistas.ig.com.br/